桝谷周一郎シェフ監修キッチンアイテム｜販促品・ノベルティグッズの【株式会社京都大和】

桝谷周一郎シェフ監修キッチンアイテム

シンプル、可愛い、使いやすい。
メディアで人気のイタリア料理シェフ
桝谷周一郎がプロデュースする
お料理が楽しくなるキッチングッズ。

〈オステリア・ルッカ／桝谷周一郎インタビュー〉

料理人の腕を支える愛着ある道具たち

　テレビや雑誌など、メディアで高い人気を誇るイタリア料理のシェフ桝谷周一郎さん。駆け出しの頃は名店で厳しい修行を続け、勉強でいった海外では珍しいキッチン道具を集めていたそう。「若い頃に海外で良い包丁に出合ってね。重さがあって、日本の包丁とはずいぶん違って。まさに『ひと目惚れ』で手に入れた包丁はずっと研いで使っているから、大きかった包丁が小さなペティナイフになりました。いまも愛用しています。」

好きなひとに作ることが料理上手への近道

　　プロの料理人とアマチュア向けの道具は、実はほぼ変わらないそうです。「たしかにプロの道具は丈夫で高価なものが多いですが、それを使わないと上手に料理ができない、というわけではないんです。手頃な価格＝質の悪い道具、というのはまったくの間違い。むしろ、手頃な価格でも使い勝手の良い道具はたくさんあります。問題は、使うひとの腕なんです。といっても、難しいテクニックが必要なわけではなく、ていねいに使うだけ。そして正しいお手入れをしてあげる、それだけです。さらに、ていねいに料理することも大事。昔、母親に初めて料理を作ったとき、ものすごく緊張しました。でも、一つひとつのプロセスをていねいにしたのを覚えています。だって、美味しいものを食べてほしいじゃないですか。だから、好きな人に料理を作ることが、料理上手への近道だと僕は思うんです」。

1973年1月10日生まれ。16歳で料理の道を志す。国内の数々の名店を経て、海外で3年間勤務。1998年に25歳で代官山に「オステリア・ルッカ」をオープン。2004年に明治通り沿いに移転。2005年になすび亭の吉岡氏、賛否両論の笠原氏とともに「こんや」を開く。2010年に人気芸人コンビ北陽の虻川美穂子さんと結婚。2013年に現在の恵比寿の店舗へ移転。

「桝谷シェフ」ブランドの商品は、ご本人の監修のもと企画・製造されたノベルティ商品です。店頭・インターネット等での小売販売は禁止されております。カタログ内写真・ロゴ等は著作権法により保護されています。印刷物等の媒体でご使用する際は承認が必要となりますので必ず事前にご連絡ください。