桝谷周一郎シェフ監修 キッチンアイテム
シンプル、可愛い、使いやすい。
メディアで人気のイタリア料理シェフ
桝谷周一郎がプロデュースする
お料理が楽しくなるキッチングッズ。
〈オステリア・ルッカ/桝谷周一郎インタビュー〉
料理人の腕を支える愛着ある道具たち
テレビや雑誌など、メディアで高い人気を誇るイタリア料理のシェフ桝谷周一郎さん。駆け出しの頃は名店で厳しい修行を続け、勉強でいった海外では珍しいキッチン道具を集めていたそう。「若い頃に海外で良い包丁に出合ってね。重さがあって、日本の包丁とはずいぶん違って。まさに『ひと目惚れ』で手に入れた包丁はずっと研いで使っているから、大きかった包丁が小さなペティナイフになりました。いまも愛用しています。」
好きなひとに作ることが料理上手への近道
プロの料理人とアマチュア向けの道具は、実はほぼ変わらないそうです。「たしかにプロの道具は丈夫で高価なものが多いですが、それを使わないと上手に料理ができない、というわけではないんです。手頃な価格=質の悪い道具、というのはまったくの間違い。むしろ、手頃な価格でも使い勝手の良い道具はたくさんあ
ります。問題は、使うひとの腕なんです。といっても、難しいテクニックが必要なわけではなく、ていねいに使うだけ。そして正しいお手入れをしてあげる、それだけです。さらに、ていねいに料理することも大事。昔、母親に初めて料理を作ったとき、ものすごく緊張しました。でも、一つひとつのプロセスをていねいにしたのを覚えています。だって、美味しいものを食べてほしいじゃないですか。だから、好きな人に料理を作ることが、料理上手への近道だと僕は思うんです」。
1973年1月10日生まれ。16歳で料理の道を志す。国内の数々の名店を経て、海外で3年間勤務。1998年に25歳で代官山に「オステリア・ルッカ」をオープン。2004年に明治通り沿いに移転。2005年になすび亭の吉岡氏、賛否両論の笠原氏とともに「こんや」を開く。2010年に人気芸人コンビ北陽の虻川美穂子さんと結婚。2013年に現在の恵比寿の店舗へ移転。
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- 桝谷シェフ・レンジde クック鍋(レシピ付き)
- 食材の栄養素を逃がすことなくレンジで時短料理が簡単に完成!
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- 桝谷シェフ・メモリ付きカッティングボード(抗菌加工)
- 抗菌仕様で清潔。アウトドアでも活躍する、薄くて軽量なまな板!
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- 桝谷シェフ・ラクラクチョッパー
- まな板も包丁も使わずにひっぱるだけでみじん切りが完了。時短料理の味方です。
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- 桝谷シェフ・4in1マルチピーラー
- 皮むき、千切り、芽取りなど一台4役のお役立ちアイテム。
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- 桝谷シェフ・オールステンレス包丁
- スタイリッシュな持ち手一体型のステンレス包丁。
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- 桝谷シェフ・キッチンクリップ3Pセット
- お菓子・麺類などのパッケージに保存した日が記録できて便利。
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- 桝谷シェフ・セラミックコーティングフライパン(20cm・IH対応)
- 焦げ付きにくいコーティング仕様で油少なめのヘルシー調理!
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- 桝谷シェフ・パン切り包丁&カッティングボードセット
- サンドイッチやピザなど料理を盛り付けるのにもぴったり。ホームパーティにもおすすめ。
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- 桝谷シェフ・マルチカレーポット(木製スプーン付き)
- 1人前のカレーが電子レンジで簡単調理。カレー以外のメニューにもマルチに使えます。
取扱商品
- ピーラー
- 包丁
- クリップ
- スープカップ
- フライパン
- カッティングボード
- カレーポット